Правильное питание: что такое здоровый обед?

Источник: natural-body.org

Обед не менее важен для организма, чем завтрак и ужин.

В обед мы употребляем большую часть пищи. Достаточно двух блюд – первого и второго, чтобы удовлетворить голод и потребности организма в калориях. Но что именно нужно есть на обед?

Выбор продуктов

Уделяйте больше внимания еде, которую вы покупаете или готовите. Обработанные пищевые продукты, которые мы покупаем в супермаркетах, могут содержать много калорий и жира, что не приветствуется здоровым образом жизни. Различные кулинарные изделия, которые продают в магазинах, здоровыми продуктами всерьез не назовешь. Не обязательно постоянно считать калории в продуктах, но важно, какие указаны на этикетках пищевые добавки или искусственные подсластители, которые содержатся во многих из них.

Поэтому говорить будем о нормальных продуктах, выбирать которые нужно со всей серьезностью.

Обед на работе

Если вы работаете, вы можете принести обед с собой. Хорошо, когда у вас есть условия в офисе, чтобы там его разогреть.

Можно заказать обед с доставкой. Пицца относится к одним из самых популярных блюд в наших краях. Однако, она не может называться полноценным обедом, так же, как гамбургеры, хот-доги или пирожные – это вкусное исключение из законов здорового питания. Хорошо, если вы закажете запеченную курятину с салатом.

Избегайте бутербродов, замените их на более здоровый выбор обеденного блюда. Проще всего - пойти в магазин за бутербродом или пачкой упакованных чипсов. Но это не еда, а лишь ее заменитель – калорий много, пользы никакой. Если, все-таки иногда вам приходится покупать бутерброд или другой фаст-фуд, то лучше избегать тех, которые приготовлены с майонезом. Ведь даже, если другие ингредиенты – здоровые продукты, майонез содержит, к сожалению, много жира и калорий. Лучше всего покупать такие продукты на месте, где они готовятся перед вами, чтобы быть уверенными в их свежести. Очень полезно, если бутерброд приготовлен с цельнозерновым хлебом. Кроме него, хорошо съесть салат.

На чем сделать акцент?

Выбирайте свежие фрукты, овощи, бобовые и цельные зерна злаков, ржаной хлеб, овсяную крупу, картофель, кус-кус, коричневый рис. Кускус или булгур - очень хороший вариант на обед с овощами и свежими травами. Для них достаточно всего несколько минут, чтобы быть готовыми. Попробуйте различные сырые или вареные овощи и много зелени. Вы можете купить их и съесть в офисе.

Постарайтесь разнообразить обеды

Не думайте, что суп быстрого приготовления в чашке вполне достаточен для обеда. Если у вас получится очень сытный обед, вы сможете компенсировать его скромным ужином. Но лучше есть больше на обед, чем ужин.

Для обеда в самый раз подойдут крахмалистые овощи, мясо, злаки. Не забывайте о необходимости свежих овощей, не содержащих крахмал, и зелени. Салатик из свежих овощей с зеленью добавит к обеду нужное количество клетчатки и пектинов, витаминов, минералов, ферментов. Так вы сможете сохранить кислотно-щелочной баланс крови и тканей, а усвоение других продуктов - улучшить.

Во время обедов рекомендуется чередовать рыбу, мясо, птицу и яйца (диетологи советуют их есть по одному - два раза в неделю), так как у всех этих видов продуктов имеются достоинства и недостатки. Дома в качестве гарнира можно приготовить замороженные овощи. Их готовят непосредственно перед едой. В микроволновой печи или духовке это делать полезнее, чтобы не растерять витамины и полезные вещества.

Здоровая, хорошо сбалансированная диета не может быть слишком дорогой и не занимает много времени.