» » » Функции белков
 

Функции белков

Разместил: admin  |  Просмотры: 2 361  |  Комментарии: 0  |  Дата: 19-12-2006, 05:16

Источник: max-body.ru

Ни для кого не секрет, что белки - это материал, за счет которого происходит регенерация клеток и тканей в организме. Попадая под воздействие пищеварительных соков, они распадаются до аминокислот.

Аминокислоты делят на два типа: заменимые и незаменимые. Первые синтезируются в нашем организме самостоятельно, а вторые содержатся в большинстве продуктов питания животного происхождения (рыба, яйца, творог, молоко, сыр, мясо), отсутствуя при этом в продуктах растительного происхождения.

Функции белков

Пластическая. Около 15-20% сырой массы тканей организма приходится на белки. Они являются основным стройматериалом не только для самой клетки и ее органоидов, но и межклеточного пространства. Именно поэтому для увеличения мышечной массы нужно обязательно употреблять в пищу большое количество белка.

Гормональная. Часть гормонов человека является, по сути, белками (полипептидами). К таким гормонам можно причислить в первую очередь инсулин и гормоны гипофиза.

Каталитическая. Белки - это основная составляющая всех известных ферментов, которые регулируют жизнедеятельность организма.
Транспортная. Белки играют немаловажную роль в транспорте липидов, кислорода, гормонов, некоторых витаминов, лекарственных и многих других веществ.

Специфичная. Роль отдельных белков, обеспечивающих видовую специфичность и тканевую индивидуальность, чрезвычайно уникальна и разнообразна. Например, эта роль лежит в основе проявления аллергии и иммунитета.

Очень много внимания уделяется вопросу о количестве белка, которое должно присутствовать в нашем повседневном рационе, т.к. его недостаток, равно как и избыток, очень опасен для здоровья. Он приводит к таким проблемам, как: снижение интеллекта, угнетению детородной функции, функциональному и структурному изменению органов, атрофии мышц, дистрофии и распаду психической деятельности, накоплению недоокисленных продуктов обмена веществ, снижению иммунитета.

Основная часть азота в организм потребляется именно с белковой пищей. После распада белков в организме, содержащийся в них азот выделяется вместе с мочой. Избыток, как и недостаток, белка приводит азотистому дисбалансу, который очень опасен.

Так сколько же белка необходимо организму?

Многочисленные исследования позволили ученым сделать вывод о том, что оптимальная норма белка зависит от пола, степени активности человека, возраста и еще очень многих факторов.

Для представителей силовых видов спорта норма - не менее 2-ух граммов белка на килограмм веса. И, что очень важно, этот белок нужно распределять на пять-семь приемов пищи, так как организм не способен усвоить более 50 грамм белка за один раз. Так же важно, что бы в каждой вашей порции пищи присутствовало достаточное количество углеводов.


Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь, некоторые функции будут ограничены.
Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
    
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.