Пируват: стоит ли своих денег?

Пируват - новорожденная пищевая добавка, которой приписывают поистиневолшебные свойства. Это и мощный стимулятор анаболизма, и"жиросжигатель", и антиоксидант... Есть заявления о том, что пируватулучшает липидный состав крови и даже оздоровливает сердечную мышцу.Можно ли...

Пируват - новорожденная пищевая добавка, которой приписываютпоистине волшебные свойства. Это и мощный стимулятор анаболизма, и"жиросжигатель", и антиоксидант... Есть заявления о том, что пируватулучшает липидный состав крови и даже оздоровливает сердечную мышцу.Можно ли всему этому верить?

Начать надо с того, что пируват -это стопроцентно "натуральный" продукт, ключевой элемент т.н. циклКребса. Ну а цикл Кребса - это цепь сложных биохимических превращений,обеспечивающих наш организм (и мышцы!) энергией. В теории ясно, чтодобавить пирувата в тело со стороны, все равно, что подлить в костеркеросина. Но будет ли это полезно для здоровьея? Пока фармакологиобмысливали все эти сложные вопросы, в США был принят новый закон, покоторому пируват (в числе многих других соединений, включая креатин)перестал считаться лекарством и перекочевал в разряд пищевых добавок.Фармакологи тут же потеряли к пирувату интерес (пищевые добавки не поих части). А что касается компаний спортивного питания, то они никогдане вспомнили бы о пирувате, если бы один серьезный научный журнал неопубликовал результаты исследования, проведенного медиком д-ромРональдом Станко. Полным женщинам он давал огромные дозы пирувата - до36 г в сутки. И все испытуемые показали значительное снижение веса.Этого, казалось бы, достаточно для вывода: если пируват будут приниматькультуристы, они обретут вожделенный "рельеф". Но вот проблема: кошелеккультуристов ни за что не потянет вышеупомянутую ежесуточную дозу в 36г по причине ее цены - 20-40 долларов. Однако "эксперты" от лицазаинтересованных компаний тут же заявили, что пируват приводит кжиросжигающему эффекту и в меньших дозах - до 1-1,5 г в день. И тут женачался бум производства пируватных добавок.

Давайте вернемся квышеописанному эксперименту с толстушками. Правды ради стоит уточнить,что экспериментов вообще-то было два. В первом, описанном в научномжурнале, женщины вдобавок сидели на низкокалорийной диете (около 1000калорий в день). Это дало повод скептикам заявить, что похудение быловызвано диетой, а вовсе не пируватом. Чтобы доказать обратное, д-рСтанко провел второй опыт. Он разделил толстушек на две группы. Обегруппы первые три недели ели мало (те же 1000 калорий в сутки), апоследующие три недели, наоборот, много. Часть женщин при этомпринимала по 17 г пирувата в сутки, а всем остальным под видом пируватадавали похожее плацебо.

Как и ожидалось, все женщины прибавилижирка, но те, кто принимал пируват, прибавили меньше. Разница оказаласьвнушительной - примерно 2 кг. Выходит, пируват "работает"?

Пируватвовсю производили и вовсю продавали, когда одна из американских фирм попроизводству спортивного питания спонсировала опыт по проверке действияпирувата на культуристов. Результат вышел разочаровывающим - никакогоэффекта! Точнее, эффект был, но малозначительный, и только укультуристок. По мнению исследователей, это доказывало, что пируват впринципе работает, но дозы должны быть другими. Культуристки весилименьше, а потому в удельном исчислении на килограмм веса получилибольшую дозу - отсюда и отдача, пусть незначительная. Надо добавить,что доза пирувата были значительной - 8 г. Это почти в 2.5 раза большетой, что рекомендуют производители. По итогу эксперимента быловысказано предположение, что "рабочая" доза пирувата - 1 г на 4.5 кгвеса культуриста. Получается, что 100-килограммовый качок долженпринимать до 20 г пирувата ежедневно! Казалось бы, тут можно поставитьточку. Ежу понятно, что в таких количествах пируват никто принимать небудет. Но вот в спор вмешался другой медик - д-р Дуглас Калман.Согласно его гипотезе, малые дозы пирувата (не более 6 г) будутработать, если помочь им веществами-синергистами. В течение полуторамесяцев испытуемые д-ра Калмана получали по 6 г пирувата в однойкапсуле с соединением хрома, глицином, углеводами, витамином В6 ицинком. Другая группа получала под видом капсул плацебо. Обе группыинтенсивно тренировались с "железом" по 45 минут трижды в неделю ипрактиковали аэробику. В итоге контрольная группа набрала полтора-двакг мышц и сбросила не менее такого же количества жира. Можно возразить,что результат вызван сопутствующими соединениями, но никак непируватом. Однако еще в 1998 году был обнародован итог похожего,предельно объективного эксперимента, когда мужчинам и женщинам,страдающим от ожирения, в течение полутора месяцев тоже давали по 6 гпирувата, и все они показали существенное снижение веса - на 2-2,5 кг.(При этом те, и другие тоже тренировались с тяжестями три раза в неделюпо 45 минут, а также занимались аэробикой.)

Какие выводы? Нетникаких сомнений, что пируваты способны снизить вес, поднять общуюэнергетику организма и даже ускорить анаболизм. Вопрос лишь в том, вкаких дозах? Большие дозы неприемлемы не только по причине высокойцены. От них пучит кишечник и болит желудок.Хотя правды ради надо сказать, что при передозировке ни в крови, ни вмоче не обнаруживается ничего такого, что указывало бы на неполадки спеченью, костным мозгом или почками. Что же касается малых доз, товроде как овчинка выделки не стоит. Однако культуристы уже не раз и недва сталкивались с простым фактом, когда их практический опытсовершенно противоречил доводам теоретиков. Вспомним, когда-то наукавсерьез заявляла, что стероиды в принципе не способны наращиватьмускулатуру. Кстати, стероиды и в самом деле не растят (или почти нерастят) мышцы у людей, ведущих пассивный образ жизни. Но вот еслипомножить стероиды на высокоинтенсивный тренинг... Быть может, та жесамая история повторится с пируватом. По крайней мере, кое-кто изпрактиков считает пируват очень эффективным в смысле повышениявыносливости. Теоретическое обоснование такое. В процессе упражнений вмышцах накапливается вредная молочная кислота. Чем ее больше, тем вышестепень усталости мышц. Ну а пируват "запускает" в организме особыйбиохимический цикл по "переработке" избытка молочной кислоты в глюкозу.Так что, мол, чем дольше тренируешься, тем больше у тебя сил. Так илииначе, обязательно попринимайте пируват полтора-два месяца. А вдруг?..

Источник: "Сила и Красота", июнь 2002 ( www.steelfactor.ru )